Come fare L’orto Biologico

INTRODUZIONE PERCHÈ IL BIOLOGICO Che cos’è l’orto biologico Come intendere “profondamente” l’orto biologico Coltivare rispettando l’ambiente La normativa del biologico Riconoscere le etichette Riconoscere un prodotto biologico Mi devo fidare dei prodotti biologici? La filiera del biologico: dove comprare i prodotti IMPARIAMO A CONOSCERE IL TERRENO Il terreno per l’agricoltura biologica Da che cosa è composto il terreno Fase solida Fase liquida Fase gassosa Le proprietà fisiche e chimiche del terreno Tessitura: la dimensione delle particelle Classificazione dei suoli Terreni sciolti o sabbiosi Terreni pesanti o argillosi Terreni di medio impasto Un orto pieno di sassi Struttura: come le particelle di terreno si aggregano Il ph del terreno Il colore del terreno Il ruolo chiave della sostanza organica nel terreno Come si apporta sostanza organica al suolo La pacciamatura con materiale organico Il sovescio Il terreno in breve LE LAVORAZIONI IN UN ORTO BIOLOGICO Preparare il terreno per accogliere le piante Mantenere gli strati del terreno Le lavorazioni principali: l’uso della vanga Sostituire la vanga con la forca fora-terra Soffocare le erbe con i teli neri Lavorazioni successive: rompiamo le zolle di terra Incorporare il nutrimento per la terra COME ORGANIZZARE L’ORTO BIOLOGICO Progettare l’orto La suddivisione dell’orto in aiuole Dimensioni delle aiuole e dei camminamenti Mai calpestare le aiuole di coltivazione L’esposizione al sole Gestire i vialetti di camminamento Gli spazi funzionali all’orto Serra Compostiera Un ricovero per gli attrezzi dell’orto Coltivazioni fuori terra LA FERTILIZZAZIONE DEL TERRENO Fertilizzare in maniera ecocompatibile Cosa serve al terreno e alle piante Azoto Fosforo Potassio Altri elementi Gli inconvenienti dei concimi chimici solubili Impoverimento di microrganismi Inquinamento da dosi eccessive Accumulo nei tessuti vegetali Considerazioni La sostanza organica come nutrimento Facciamo il compost Fare il compost in modo corretto Dove fare il compost Compostiere o cumulo libero? Cosa mettere nel cumulo Come gestire gli avanzi nel tempo Rivoltamento della massa Il processo di compostaggio e la maturazione Distribuzione nell’orto Altri fertilizzanti organici Il letame Cenere di legna Sottoprodotti della macellazione Escrementi di uccelli Il sovescio nell’orto biologico I concimi minerali naturali Polveri diverse da rocce diverse Macerati come fertilizzanti liquidi Come si fa un macerato LA LUCE La fotosintesi clorofilliana L’influenza della luce sulla crescita delle piante Il fotoperiodismo La posizione del vivaio L’ACQUA L’assorbimento dell’acqua L’irrigazione L’uso dell’innaffiatoio La canna dell’acqua L’impianto di irrigazione a goccia La frequenza delle irrigazioni Raccogliere l’acqua piovana per l’orto LA SEMINA DEGLI ORTAGGI Semina a dimora e semina in vivaio Il vivaio per la semina in proprio delle piantine I contenitori per la semina I substrati per la semina delle piantine da orto Come seminare La seminiera La ripicchettatura La nascita delle piantine in funzione della temperatura Gestione e cura delle piantine in semenzaio Come si trapiantano le piantine da vivaio La semina diretta Semina a spaglio Semina a file Quantità di seme e diradamento La scelta dei semi per un orto biologico Raccogliere i semi dell’orto Come prelevare i semi dalle diverse specie Come conservare i semi Semina e influenze cosmiche LA BIODIVERSITÀ IN UN ORTO BIOLOGICO La biodiversità Ecosistema ed agroecosistema Le rotazioni culturali Rotazioni e tipi di ortaggi Le famiglie botaniche Tabella delle famiglie botaniche Le consociazioni Tabella delle consociazioni Combinare rotazioni e consociazioni I fiori nell’orto L’importanza delle erbe aromatiche Altre specie vegetali LA GESTIONE DELLA FLORA SPONTANEA Il concetto di erba infestante Contenere o eliminare le “erbacce” La scerbatura manuale Zappare tra le file La pacciamatura Le erbe spontanee come indicatori “Erbacce” da mangiare DIFENDERE L’ORTO BIOLOGICO Contro le avversità Prevenire è meglio che curare La biodiversità come forma di prevenzione Concimazioni adeguate Irrigazioni corrette Il rispetto delle distanze ottimali tra piante L’apertura delle serre per la circolazione di aria L’eliminazione delle parti colpite Le avversità più comuni Parassiti animali Lumache Insetti Arvicole e altri mammiferi Funghi, batteri e virus Avversità di natura non parassitaria La prefioritura Il marciume apicale del pomodoro La filatura delle piantine Prodotti fai da te per la difesa dell’orto Estratto di ortica Macerato di aglio Macerato di equiseto Estratto di peperoncino piccante Macerato di foglie di pomodoro Sapone di marsiglia diluito I prodotti ammessi in agricoltura biologica Prodotti a base di rame Prodotti a base di zolfo Bacillus thuringiensis Piretro naturale L’azadiractina L’uso della propoli Prodotti a base di Microrganismi Effettivi COLTIVAZIONE DEGLI ORTAGGI PIÙ COMUNI Aglio Anguria Basilico Barbabietola Bietola da costa Bietola da taglio Borraggine Carciofo Cardo Carota Cipolla Cavoli Cetriolo Cicoria/Radicchio Endivia Fagiolo e fagiolino Finocchio Fragola Lattuga Melanzana Patata Peperone e peperoncino piccante Pisello Pomodoro Porro Prezzemolo Rapa Ravanello Rucola Sedano Spinaci Zucca Zucchina