Compendio di Legislazione alimentare

Capitolo 1 - Le fonti in materia di legislazione alimentare
1. La legislazione alimentare in Italia: origini e Costituzione
2. La potestà legislativa in materia alimentare
3. La legge quadro in materia alimentare
4. La normativa comunitaria
5. La normativa derivata
6. Il Codex Alimentarius
Questionario
Capitolo 2 - Il sistema di sicurezza alimentare
1. Introduzione
2. La nozione di alimento
3. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare
4. Il consumatore finale e altre tipologie di soggetti
5. I principi della legislazione alimentare ai sensi del Regolamento 178/2002
Questionario
Capitolo 3 - La produzione degli alimenti
1. Igiene alimentare e produzione
2. La conduzione igienica secondo il metodo HACCP
3. La produzione primaria e altre attività accessorie
4. La produzione biologica
5. La composizione del prodotto alimentare
Questionario
Capitolo 4 - Il sistema di controllo degli alimenti
1. Introduzione
2. La L. 24 novembre 1962, n. 283
3. Il D.Lgs. 26 maggio 1997, n. 155: forme di autocontrollo
4. Il D.Lgs. 6 novembre 2007, n. 193
5. Il D.Lgs. 30 dicembre 1999, n. 507
Questionario
Capitolo 5 - L’audit e il Regolamento (CE) 882/2004
1. L’audit
2. Il Regolamento (CE) 854/2004 sui controlli ufficiali
3. Il Regolamento (CE) 882/2004 sui controlli ufficiali dei mangimi e degli alimenti
4. Il processo di audit
5. Il controllo ufficiale delle Autorità competenti in Italia
6. L’attività ispettiva alimentare
Questionario
Capitolo 6 - Il ruolo e le responsabilità dell’impresa alimentare
1. Introduzione
2. Responsabilità civile contrattuale
3. Responsabilità civile extracontrattuale
4. Responsabilità civile per danno da prodotto difettoso
Questionario
Capitolo 7 - L’etichetta degli alimenti e la presentazione dei prodotti alimentari
1. L’etichetta
2. La normativa comunitaria e interna sulla etichettatura dei prodotti alimentari
3. Le indicazioni obbligatorie per l’etichettatura
4. Gli organismi geneticamente modificati (OGM)
5. Denominazioni di origine e indicazioni geografiche
Questionario
Capitolo 8 - I reati in materia alimentare
1. Introduzione
2. Avvelenamento di acque o sostanze alimentari (art. 439 c.p.)
3. Adulterazione e contraffazione di sostanze alimentari (art. 440 c.p.) o di altre cose in danno della pubblica salute (art. 441 c.p.)
4. Commercio di sostanze alimentari contraffatte o adulterate (art. 442 c.p.)
5. Commercio di sostanze alimentari nocive (art. 444 c.p.)
6. La frode in commercio
Questionario
Appendice normativa
Costituzione della Repubblica italiana, approvata dall’Assemblea Costituente il 22-12-1947, promulgata dal Capo provvisorio dello Stato il 27-12-1947 ed entrata in vigore l’1-1-1948 (Articoli estratti)
R.D. 19 ottobre 1930, n. 1398. — Approvazione del testo definitivo del Codice penale (Articoli estratti)
D.Lgs. 6 settembre 2005, n. 206. — Codice del consumo, a norma dell’articolo 7 della legge 29 luglio 2003, n. 229 (Articoli estratti)
D.Lgs. 6 novembre 2007, n. 193. — Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore (Articoli estratti)